Category:  Pane

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pane-fichi_06

Pane dolce con fichi secchi e mandorle tostate

In Pane On novembre 29, 2014 0 Comments

INGREDIENTI per circa 1500-1600 gr di pane: 600 ml. di ACQUA 150-200 gr di PASTA MADRE (rinfrescata da 4-8 ore a temp. ambiente) 1 kg. di SEMOLA RIMACINATA di grano duro… Read More »

particolare della mollica

Pane dolce alle carote caramellate e sesamo tostato

In Pane On settembre 30, 2014 0 Comments

INGREDIENTI per circa 1500-1600 gr di pane: 500 ml. di ACQUA 150-200 gr di PASTA MADRE (rinfrescata da 4-8 ore a temp. ambiente) 1 kg. di SEMOLA RIMACINATA di grano duro… Read More »

particolare della mollica

“Pan di Dora” di grano duro con canditi e noci

In Pane On maggio 13, 2014 0 Comments

INGREDIENTI per circa 1500-1600 gr di pane: 600 ml di ACQUA 150-200 gr di PASTA MADRE (rinfrescata da 4-8 ore a temp. ambiente) 1 Kg. di SEMOLA RIMACINATA di grano duro… Read More »

pagnotta cotta

Pane ai magnifici 8

In Pane On marzo 22, 2014 0 Comments

INGREDIENTI per circa 1600-1700 gr di pane: 650 ml di ACQUA 150-200 gr di PASTA MADRE (rinfrescata da 4-8 ore a temp. ambiente) 500 gr di farina di GRANO TENERO 0… Read More »

Interno del filone

Segalini: pane di grano duro e segale

In Pane On gennaio 17, 2014 0 Comments

INGREDIENTI per circa 1500-1600 gr di pane: 600 ml di ACQUA 150-200 gr di PASTA MADRE (rinfrescata da 4-8 ore a temp. ambiente) 750 gr di SEMOLA RIMACINATA di grano duro… Read More »

pane di grano duro (25% farina e 50% semola rimacinata) e 25% farro integrale

Farrini: pane di grano duro e un “timido” farro

In Pane On novembre 30, 2013 Commenti disabilitati su Farrini: pane di grano duro e un “timido” farro

INGREDIENTI per circa 1500-1600 gr di pane: 600 ml di ACQUA 150-200 gr di PASTA MADRE (rinfrescata da 4-8 ore a temp. ambiente) 700 gr di SEMOLA RIMACINATA di grano duro oppure 700… Read More »